Vinificatore Max
ACCESSORI :
1 – Chiusino a bandiera inox Ø400 inox AISI 304
2 – Vaso di espansione inox AISI 304
3 – Valvola di sfiato a doppio effetto in PVC
4 – Rubinetto preleva campione inox AISI 304
5 – Portella di scarico tipo ghigliottina inox AISI 304 ad azionamento idraulico.
6 – Valvole a sfera ricavate da massello per scarico totale e parziale del serbatoio inox AISI 304
7 – Idrometro inox
8- Poggiascala inox AISI 304
10 – Dispositivo di rimontaggio inox con elettropompa e sistema di riempimento/svuotamento
11 – Dispositivo di irrorazione a pale inox motorizzate
12 – Dispositivo di estrazione vinaccia a pale inox motorizzate
13 – Quadro elettrico di comando a 2 temporizzatori
ACCESSORI OPZIONALI :
14 – Specola visiva in linea inox
15 – Elettropompe per rimontaggio
16 – Tasca di refrigerazione inox a canaline
17 – Coibentazione tasca di refrigerazione
18 – Termometro digitale
19 – Predisposizione impianto d’ azoto
20 – Portella di scarico rettangolare montata a filo fondo per agevolare lo scarico della vinaccia
- SU RICHIESTA I NOSTRI MODELLI POSSONO ESSERE REALIZZATI DI VARIE DIMENSIONI E CAPACITA’, E CORREDATI DI ACCESSORI PERSONALIZZATI.
Il vinificatore Max fondo tronco conico su gambe è interamente realizzato in acciaio inox AISI 304/316, il processo di vinificazione è completamente automatizzato e gestito tramite appositi strumenti e quadro di controllo. La vinificazione tradizionale è garantita dal cappello con irroratore motorizzato rotante ed oscillante contemporaneamente. Il fondo tronco-conico e una pala rotante motorizzata favoriscono la fuoriuscita delle vinacce senza ulteriori azioni manuali. I vinificatori Max vengono utilizzati per ottenere i vini rossi e per tenere sotto controllo tutte le operazioni per produrre il vino: riscaldamento, rimontaggi, follature, irrorazione del cappello di vinaccia, raffreddamento e fermentazione. Il rimontaggio è fondamentale per favorire l’estrazione delle sostanze dal cappello di vinacce. Questa operazione viene effettuata tramite una pompa di ricircolo che, attraverso una tubazione esterna , prende il mosto dal fondo del vinificatore e lo disperde sul cappello tramite un spargitore rotante al fine di ottenere una distribuzione uniforme del mosto su tutto il cappello. Attraverso un apposito sistema di controllo computerizzato è possibile programmare i cicli di rimontaggio e ottimizzarli al vino che si vuole ottenere. Massima estrazione di colore ed elementi nobili del vino, per un prodotto dal sapore più intenso e più profumato. Particolarmente adatto alla vinificazione delle uve rosse di pregio, riduce drasticamente l’impiego della manodopera automatizzando le varie fasi di lavorazione.
listino VIN MAX 0300 1500 tab